De Chenin blanc druiven van Les Dix Arpents  zijn afkomstig van verschillende percelen in Montlouis. De druiven worden handmatig geoogst in drie of meer pluk “rondes”.  Na een strenge selectie op de sorteertafel laat Jacky Blot de wijn vergisten op grote oude eikenhouten foeders. Het sap rijpt een paar maanden  sur lie voor botteling.