De wijngaarden van Dominio do Bibei liggen in Quiroga-Bibei, een oostelijk gelegen subregio van de DO Ribeira Sacra, op de grens van Valdeorras. Hoewel de DO Ribeira Sacra redelijk “nieuw” is (pas sinds 1997 hebben ze een officiële herkomstbenaming), stammen de terrassen al uit de Romeinse tijd. De druivenstokken, tussen de 10 en 100 jaar oud staan op een bodem van voornamelijk schistes en leisteen. Steile hellingsgraden tussen de 30 en 80 procent maken het onmogelijk om machinaal in de wijngaard te werken. Er kan uitsluitend handmatig worden geplukt.
De Lacima is het paradepaardje van Dominio do Bibei. De wijn is gemaakt van 100% Mencía druiven, de smaak is krachtig, verfijnd en complex.
Decanteren of tijdig openmaken is bij deze wijn een must.
Verkrijgbaarheid
niet op voorraad
Minimum afname
per 1 fles
Herkomst
Spanje-Ribeira Sacra
